中國味道第四季，央視綜合頻道10月9日22點(diǎn)38分播出，其中一道客家菜，竟然以180萬的高價(jià)被拍得……究竟是什么客家菜，或許你經(jīng)常吃呢！
“無雞不成宴，無雞不叫請?！?/p>
雞在客家菜中是非常重要的食材，客家人郭科最拿手的就是這次亮相《中國味道》的傳家拿手好菜 “姜蓉雞”。
（boss團(tuán)的老板們紛紛向前觀看郭科烹飪姜蓉雞）代代相傳、爐火純青的味道和手藝，使這只賣相不俗的“雞”驚艷了現(xiàn)場的主持人、幫幫團(tuán)、還有至關(guān)重要的十位餐飲大咖，引發(fā)了令人驚掉下巴的激烈競拍。
這究竟是怎樣一位神奇的選手和怎樣一只備受歡迎的雞呢？“生姜豎拍成絲，擠汁加鹽腌雞；腌制一刻風(fēng)干，風(fēng)干一刻即蒸；原只清蒸一刻，斬件擺回原只；姜絲加鹽炸蓉，姜蓉鋪雞上桌。”
別看這只是八句文字口訣，這同時(shí)可是郭科做菜的寶貝。原來，這八句口訣是郭科的祖父代代相傳而來的，領(lǐng)悟了口訣，掌握了精髓，就能做到“口訣即大廚”。
郭科的做菜過程十分有趣：汁絲分離后的姜蓉出油鍋后造型神似肉松；腌雞過程中不停給雞“按摩”，還笑稱“和雞關(guān)系好，才會給賺錢”；
接著又用電扇吹雞，沁涼銷魂。主持人黃婷婷不禁呆萌提問：“您現(xiàn)在做一只雞只需要一個(gè)電風(fēng)扇，但要是做幾十幾百只的話，那豈不是電風(fēng)扇都放不下了？”華少疑惑：“為什么要給每只雞配一個(gè)電扇呢？我為什么不能配一個(gè)大電扇給一群雞呢？”現(xiàn)場笑聲連連。
但就在此刻，外婆家老板吳國平突然點(diǎn)評其“形式大于內(nèi)容，利用率不高”，這讓郭科突然變得緊張，額上都冒出了細(xì)密的汗珠。小南國老板王慧敏隨即反駁：“女人是情感動物，吃一道菜是從它的味覺視覺等多重感覺來綜合評判的”，幫幫團(tuán)李曄也表示了強(qiáng)烈贊同。
郭科的配菜為煙熏小排和冷鹵凍小龍蝦，制作過程堪稱藝術(shù)：煙熏小排的茉莉花木屑的煙熏場景十分美妙，小龍蝦的液氮制作法也仙氣十足，妙不可言。
品 菜過后，包括先前予以否定的吳國平在內(nèi)的十位老板紛紛亮燈參與競拍，競拍過程中，很多Boss不但看中了郭科的“菜”還看中了他的“人”，給出了很多 吸納人才的優(yōu)厚條件，希望將郭科留下。但郭科的心愿板上寫的卻是：產(chǎn)品技術(shù)買斷，還稱忠于老板，永不跳槽，感動現(xiàn)場多位老板。
郭科的姜蓉雞最終以180萬的高價(jià)被王慧敏、王剛以及谷峰三位老板聯(lián)合拍得。華少總結(jié)這180萬不但是美食的價(jià)值，更是傳承的價(jià)值。
客家人表示：百八十萬的菜經(jīng)常吃，這比38元一只的大蝦有逼格多了~
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