因為央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國Ⅱ》的播出，贛州上堡鄉(xiāng)59歲的客家人沈敦樹意外走紅。5月2日，第三集《時節(jié)》播出時，觀眾看到節(jié)目中有上堡梯田、客家美食等元素的呈現(xiàn)。
沈敦樹怎么也沒有想到，自己會在即將步入花甲之際“火一把”——在《舌尖上的中國Ⅱ》第三集《時節(jié)》中，沈敦樹成為了這集紀(jì)錄片的主角之一。這種經(jīng)歷對于深居大山的沈敦樹一家來說，無疑是一次難忘且有意義的經(jīng)歷。
去年5月，《時節(jié)》導(dǎo)演組的漂亮女孩胡博，無意中得知江西崇義有個上堡梯田，當(dāng)?shù)厝员３种|(zhì)樸的客家習(xí)俗。這讓她喜出望外，她一直致力于希望尋找到一個既有梯田、又能反映傳統(tǒng)農(nóng)耕的地方。因此她將《舌尖Ⅱ》與崇義的結(jié)緣，看成是“苦苦尋覓之后的美麗邂逅”。在胡博看來，上堡的秀美景色與傳統(tǒng)習(xí)俗完美結(jié)合，能夠完全詮釋中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化和稻作文化。她和她的團(tuán)隊試圖通過豐富的細(xì)節(jié)，反映普通百姓的生活氣息。在她的印象里，贛南人很注重家庭的完整性，對家庭的觀念也是根深蒂固。同時，贛南的圩鎮(zhèn)集市也給她留下了深刻的印象，她認(rèn)為這種濃郁的生活氣息在中國的其他鄉(xiāng)村并不多見。
其實，在《時節(jié)》中，贛南美食“九層皮”才是真正的“主角”。“春季秧苗青蔥，秋季稻谷金黃，打出大米雪白，過上日子紅火”——這是片中對“九層皮”的釋意。“《舌尖Ⅱ》只是對當(dāng)?shù)乜图颐朗车囊粋€引爆點?！痹诰W(wǎng)上，贛州網(wǎng)友們以“九層皮”為引子，極力向各路朋友推薦贛南美食并一一羅列，并迅速以“舌尖”風(fēng)開啟了當(dāng)?shù)氐穆糜沃L(fēng)。（周善漢）
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