秋季去燥不可錯(cuò)過:蓮子豬肚湯
原料:豬肚,蓮子,白果
輔料:面粉,枸杞
配料:料酒,鹽
蓮子豬肚湯的做法
1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入面粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗干凈。
2、在鍋里放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然后刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗干凈,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗干凈備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續(xù)煮半小時(shí)。
5、然后把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。
蓮子豬肚湯小貼士
1、用面粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗干凈
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