五華居民絕大部分為“客家人”，“客”即與“主”相對而言。“客家”先民，世居中原湖北，河南，陜西，山東，山西一帶，是古代漢族的一支。上代多為仕宦之家，書香門第。后因戰(zhàn)亂，饑荒等原因，逐漸南徒，定居南方各省。因多住山區(qū)，與外界極少往來，保留了較多的古代漢族風(fēng)俗和語言，因而自成一“家”。今全國漢族八大方言之一的操“客家方言”的民系稱為“客家人”。
“客家人”的先民由中原一帶向南遷徒，主要有三個時期。第一次是西晉末東晉初“永嘉之亂”，他們因避亂而南遷，多系棄官攜眷南逃，故稱為“衣冠南下”。最初有河南，山東，山西，河北遷向安徽，湖北一帶，遠者已進入江蘇，浙江及江西，福建一帶；第二次，是因唐末黃巢起義，客家移民又向南遷徒，多住進福建，江西，遠者進入廣東之粵東，粵北一帶；第三次是南宋高宗南渡之后，元兵進逼，客家先民又繼續(xù)南遷，進入粵東之梅州，惠州一帶。因當(dāng)時戶籍有“主”，“客”之分，移民入籍者皆編入“客籍”，皆自稱為“客家人”以示與“主籍”的區(qū)別。
清康熙年間，因四川長期遭受戰(zhàn)亂和瘟疫災(zāi)荒，人口大減，清廷曾發(fā)起“移湖廣，填四川”的移民運動。此時，由中原一帶移居兩廣兩湖的漢民，響應(yīng)號召（或饑荒），大量涌入川，先在粵東一帶的“客家人”，遠者到四川，云南，貴州，近者進入廣西，湖南，湖北。次后，或因饑荒，或因“主客之爭”及其他政治原因，客家人又陸續(xù)遷往海南，臺灣和南洋群島等地。這些至今仍保留較多古漢語方言和保守古代中原漢族風(fēng)俗習(xí)慣的漢民，就是今天散居于我國南方各省及至世界各地的“客家人”。這就是“客家人”的由來。
目前，“客家人”分別定居于廣東，福建，江西，湖南，四川，云南，貴州，臺灣等10多個省區(qū)的200多個縣，市，以及遷居于香港，澳門和海外泰國，馬來西亞，新加坡，印尼，毛里求斯，文萊，留尼旺，美國等國家和地區(qū)，足跡遍及五大洲，總?cè)丝诩s近1億。
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