石斑魚體長橢圓形稍側(cè)扁，口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。石斑魚 營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一。
食材
石斑魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、肥肉適量、蒸魚豉油適量
步驟：
1石斑魚去鱗片后，在身上打花刀，用料酒和細鹽抹遍全身，略腌
2將姜片和肥豬肉插在花刀里
3將魚放在盤中，擺上蔥段
4淋上一勺蒸魚豉油
5入鍋中大火蒸熟
6將蒸好的魚取出，去掉姜片。肥肉和蔥段
7重新將蔥葉擺在魚身上
8鍋中加入適量油燒熱澆在魚身上即可食用
小貼士：
1、將姜片和肥肉插在魚身上一起蒸，可更好的去腥。
2、魚入鍋后，大火蒸至魚眼突出，魚即熟，不要火太大，魚肉容易變老。
如果覺得這篇文章對您有幫助，請打賞支持一下！
|
|
|---|---|
|
|
|
|
